venerdì 29 settembre 2017

Dado granulare


Il dado in casa è una vera manna dal cielo!
Adesso in commercio se ne trovano anche arricchiti con poche porcherie, ma perché non farselo da soli in casa in maniera sana a salutare?
Quindi ho riesumato questa ricetta ( della famosa lisca) datata 2012. Giusto per non dimenticare.

Ingredienti
Bucce di carota
Foglie di sedano
Foglie esterne e radici di cipolla
Bucce di pomodoro
Bucce di peperone
Rosmarino, Basilico, Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Sale grosso (metà del peso delle verdure che utilizzerete)
2 cucchiai di vino bianco (buono, non quello nel cartone!!!)
 Pepe

Io personalmente ho utilizzato anche bucce di altri alimenti:
Patate
Cetrioli
E li ho tenuti in freezer fino a che non ho raggiunto una quantità soddisfacente.


Preparazione
Stufate le verdure in pentola con 1 cucchiaio di olio, erbe aromatiche, il sale grosso (metà del peso delle verdure) e il pepe. 
Bagnate con 2 cucchiai di vino bianco e 1/2 bicchiere di acqua di cottura (in alternativa semplice acqua o brodo avanzato).Quando tutto il liquido sarà evaporato e le verdure saranno cotte, disponetele nel forno.Lasciatele essiccare fino a quando avranno perso completamente umidità, a 100° dovrebbero essere sufficienti 3 ore. Quando le verdure saranno del tutto essiccate, frullatele bene.
Qui potete scegliere, in base al quantitativo che avete preparato se frullare tutto insieme o se mantenere separate le verdure. In questo secondo caso vi servirà un vasetto per ogni verdura ma potrete modulare il gusto del vostro dato a seconda del piatto in cui lo impiegherete. Conservatelo in frigorifero e cercate di consumarlo entro 3 mesi, 6 mesi se lo terrete sottovuoto. 
N.B. Il vasetto rigorosamente sterilizzato!

La ricetta originale la potete trovare qui

giovedì 28 settembre 2017

Tosse rimedio 3


Ecco un'altra ricetta per fare uno sciroppo contro la tosse.
Funziona bene ed è sempre fatto con cipolla e miele. Con l'aggiunta di qualche altro ingrediente!

Ricordo brevemente i principi degli ingredienti principali:


la cipolla è conosciuta in tutto il globo terrestre come uno dei migliori espettoranti naturali (che aiuta ad espellere). 

La cipolla favorisce l’eliminazione dei batteri dannosi e la pulizia delle vie respiratorie, ha un' alta concentrazione di antiossidanti, è depurativa e disintossicante.
Aiuta a controllare i sintomi della tosse.

il miele è considerato un alimento molto valido ed efficace per combattere sia la tosse che il catarro. Infatti calma le irritazioni della gola e migliora i sintomi della tosse. 

Ha buone, se non ottime, proprietà antiossidanti.


Quello che ci serve sono:



  • 1 cipolla
  • 2 bicchieri d'acqua
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 limone


PROCEDIMENTO


Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzettoni, grossolanamente.
Sul fornello con i 2 bicchieri di acqua per 15 minuti.
Lasciare riposare per 5 minuti a fuoco spento. 
Travasare il tutto con un colino in un vasetto di vetro sterilizzato.
Aggiungere i 2 cucchiaini di miele e il succo del limone.
Mescolare bene con un cucchiaio.
Ecco fatto, finito!!
Conservare in frigorifero.

Bere 2 o 3 volte al giorno.